Benvenuti alla Fattoria Trapoggio! Siamo una piccola azienda nata nel 1914, a conduzione familiare, situata a poca distanza da Santa Sofia, sull’appennino Tosco-Romagnolo.
Produciamo formaggi freschi e stagionati, affinati ed erborinati, ottenuti con latte di bufala, di mucca, di pecora e di capra. Lavoriamo a mano i nostri formaggi, come veniva fatto una volta, e alleviamo gli animali alimentati con fieno e foraggi coltivati dalla fattoria.
Potete acquistare i nostri prodotti direttamente in fattoria, nel nostro punto vendita a Santa Sofia, e nei principali mercati della zona.
Formaggi
Il nostro caseificio porta avanti una tradizione antica, con l’esperienza di tre generazioni e tanta passione. Questa è la nostra Fattoria, immersa nei colori della natura.
Produciamo formaggi con il latte dei nostri animali, che si nutrono con il fieno e i foraggi che coltiviamo.
Il latte munto viene sottoposto ad acidificazione biologica mediante un sieroinnesto naturale, che permette di ottenere formaggi genuini, più poveri di lattosio.
Yogurt di bufala
Negli ultimi anni abbiamo iniziato ad allevare anche le bufale. Con il loro latte abbiamo ampliato la varietà dei nostri prodotti, che oggi includono anche il formaggio di bufala, sia fresco che stagionato.
Tra questi, uno dei prodotti più apprezzati dai nostri clienti è lo yogurt di bufala, premiato come il “Miglior yogurt Italiano di caseificio agricolo” al Concorso Nazionale Yogurt, che si è tenuto in dicembre 2022 a Cremona.
